openingstijden: wo zo 11-19 menu van de week


pasta
Burro e Salvia is Italiaans voor boter en salie. Uit de vele manieren waarmee je pasta op smaak kan brengen, is de combinatie van boter en salie waarschijnlijk de meest verrassende en eenvoudige. Met Burro e Salvia openen wij onze ambachtelijke pastamakerij op de Kaap. Het maken van verse pasta gaat over terug gaan naar je roots. Er zijn geen geheimen, er is geen truc. Burro e Salvia gaat precies hierover: ambacht, geduld, zuiverheid en genieten. Genieten van de beste ingrediënten, de lekkerste gerechten in goed gezelschap.

delicatessen
De delicatessen van Burro e Salvia hebben een herkomst. Label of geen label wij weten altijd waar een ingrediënt of product vandaan komt. Kunnen we kiezen, dan gebruiken we lokale, kleinschalig geproduceerde, biologische producten. Voor onze durum en olijfolie volstaat het klimaat van de Kaap helaas niet, beide producten halen we uicst Italië, voor smaak doen we geen concessies.

olijfolie
Onze ongefilterde, koudgeperste extravergine olijfolie van de eerste persing komt uit Todi in Umbrië. Umbrië is een provincie van de volle grond, agricultuur, familiebedrijven en ambacht. De smaak van de olijfolie hangt af van vele factoren, het microklimaat waar de olijf is gegroeid en het moment van oogsten hebben hierop grote invloed. Hierdoor zal onze olijfolie ieder jaar een eigen karakter hebben maar altijd getypeerd worden door een volle, licht pikante smaak.

Burro e Salvia | Delistraat 16 Rotterdam | 0104852956 | mail@burroesalvia.nl |